|
|
Shepherd`s Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el. zonnebloemolie
2 grof gesnipperde grote uien
4 ragfijn gehakte teentjes knoflook
2 grote rode en 1 grote groene in reepjes gesneden paprika
250-300 gr. rundergehakt
1 tl. scherpe paprikapoeder
2 dl. rundvleesfond, uit potje
zout
zwarte peper uit de molen
nootmuskaat
1 kg. gekookte aardappelen
ca. 4 el. melk
1 losgeroerd ei
ca. 25 gr. boter
50 gr. geraspte belegen goudse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Fruit de uien tot ze glazig zien. Schep de knoflook en de paprika`s erdoor en voeg na 1 min. het met een vork losgehaalde gehakt toe. Strooi er paprikapoeder over. Laat alles, onder voortdurend roeren zolang zachtjes bakken tot het gehakt de oorspronkelijke kleur heeft verloren. Voeg de fond toe en wacht tot alles aan de kook is gekomen. Laat 10 min. sudderen. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Maak van de gekookte aardappelen, met melk, boter en losgeroerd ei, een luchtige puree.
Breng de puree op smaak met wat zout, peper en evenrueel een vleugje nootmuskaat.
Doe het gehaktmengsel over in een beboterde ovenvaste schaal. Schep de aardappelpuree er op en spreid het over de vulling uit. Zet de schaal op het rooster dat iets onder het midden in de tot 180*C. voorverwarmde oven is geplaatst.
Bestrooi het gerecht na 30 min. met de kaas. Zodra de kaas is gesmolten kan de schaal uit de oven worden genomen.
|
|
|